(주)킴스토탈 오쿡벨리 스마트믹서 - 샌드위치용 에그스크럼블 자동 조리(달걀20개+버터)
본문
미국 스타일 샌드위치의 주요 속재료로 사용 되는
에그스크램블(달걀20개+버터)을 자동조리 방식으로
1분 30초만에 만들기.
테스트 오신 고객사 대표님의 고민은 장사는
너무 잘되는데 그 반대 급부로 에그 스크럼블의
조리 공정 운용에 많은 어려움을 안고 계십니다.
특정 인원이 하루 10시간을 계속 에그 스크럼블만
만들다 보니 인원 수급의 어려움과 조리인원의
육체적 노동강도가 너무 높아 자동화를 구현하고자
먼 곳에서 당사로 내방 하셨습니다.
메뉴의 특성상 "화력"과 "조리시간", "인적 작업 스타일"에
의한 변수가 극명하게 다르게 나타나는 관계로
생각외로 쉽지 않았던 메뉴였습니다.
하지만 "오쿡벨리 스마트믹서"는 상기의 세가지
변수를 디지털 숫자화 레시피로 완벽하게
설정,구현이 가능하기에 더욱 흡족해 하셨습니다.
다행스럽게도 이상적인 에그 스크럼블이 단 세번의
테스트로 원하시던 레시피가 탄생 되었습니다.
어떤 메뉴라도 자동화 조리의 궁금증을 당사에
문의 주시면 시연 또는 자세한 상담으로 편리한
주방환경이 될 수 있게 도움드리겠습니다.
-- 동영상 링크 --
- 이전글한우 소곱창 초벌구이 - 오쿡벨리 스마트직화통돌이(소형) 24.05.13
- 다음글하이볼Highball 만들기 - (주)킴스토탈 오쿡벨리 하이카보머신 24.05.03
